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odif3tEi 2013-7-10 00:23:29
人民的生活水平越高，水果所占的消费比重越高，水果已经成为我们日常饮食非常重要的一个组成部分。但是，网络、报纸上关于农药超标、残留的曝光却又屡见不鲜，让我们在吃水果的同时心存阴影，那到底如何清洁水果，让我们吃得健康，吃的安心呢？8 p. D6 s4 r% u' @2 K
去皮吃的水果$ k E; l4 s, R/ W4 U, ~! c- }: V
如芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。因为不吃皮，对于第一类水果的清洗就比较简单，清洗后再剥皮（削皮）或切片食用，以免果皮附着的农药污染果肉。
去皮或带皮吃的水果8 D& x: W9 w% u+ c: D( `* D' R
如苹果、梨、葡萄、芭乐等，此类水果一般体积较大且表皮光滑。对于第二类水果，如果不吃皮可以按照第一类水果清洗处理。但果皮亦含有丰富的营养，如果是想带皮吃的话就清洗起来就要花些心思了。$ |* J0 e5 E& A2 I) m! g+ o' j
带皮吃的水果
如樱桃、草莓、杨梅、桑葚等，此类水果一般体积较小且容易洗破。
下面我们着重谈谈带皮吃的水果的清洗方法：0 L' [" e% ]) z; ~. i6 C; A2 Z
清洗水果的目的：
水果清洗的目的，主要是二个方面，一是去除农药残留，另一个就是去除水果表面的污垢，这用清水冲洗也是可以解决问题的。西安食品批发市场现在我们最关键的问题是怎么去除农药残留。
果农用的农药分为水溶性农药和脂溶性农药。对于前者清水即可洗除，对于后者清水冲洗就难以令人满意了。现在的问题是我们不知道水果上面的农药是水溶还是脂溶，我们还要想点别的妙招。6 Q7 Z7 w2 d$ ~& d
清洗水果的工具：. e2 R! i$ H* L8 b7 u2 f2 P
有些人喜欢用洗洁精来清洗水果，我们不建议使用，因为这容易造成二次污染。洗洁精本名餐具洗涤剂，脱脂去油效果好，但其重要成分是化学合成的烷基类活性剂，所以存在“烧手”和毒副作用等问题，不仅对皮肤有刺激性，而且由于这些化学成分并非人体所必需，使用后难免有微量残留，日积月累在体内，对人体健康不利。
如果大家想要省事的话，建议购买专门的“果蔬清洗剂”，这样安全很多。不过，果蔬清洗剂不是本文讨论的重点，我们推荐在日常生活中更加健康、环保的清洗水果的方法：
环保、健康清洗水果的方法：! b0 x3 i: u9 D- }& Z
对于带皮吃的水果为了安全考虑，此类水果食用前都应结合“冲洗、浸泡、刷洗、切除”4个步骤灵活操作，先冲洗一遍，西安特产市场然后再浸泡，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。遵遁这清洗水果四步曲，才可以吃得安心吃得健康。去除农药残留，浸泡是关键，这个步骤我们需要用到：1、小苏打粉；2、淘米水；3、食盐。! x$ k% h u. ?( H u7 i
对于第三类皮薄且相对较脆弱，极易受损伤的草莓、杨梅和桑葚果，应该先用温的清水冲洗，再浸泡，主要是为了去农药残留，方法可以有多种，以下方式效果好，而且材料在生活中方便获取，对人体健康比较有益，更推荐大家采用：$ o- m: F2 V( S f3 I, L( _- F* \9 `9 b5 n
小苏打水浸泡
我们准备一盆温水，在里面放2－3勺小苏打粉，调制成小苏打水溶液，把水果放在里面浸泡几分钟。- i$ Z7 S# K1 d% P
淘米水浸泡2 z; @4 g* Q M# Q3 L
淘米水是碱性的，农药是酸性的，所以用淘米水洗水果就可以中和残留在水果表面的农药了。; v7 K. E! `2 Z
盐水浸泡
盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于水果中的寄生虫。9 P. N% E* h8 R! x* Y
浸泡几分钟后，陕西特产批发市场再用清水冲洗干净就可以放心的食用了。
注意事项
对于苹果、梨等表皮比较硬的水果，方法是先冲洗一遍，用温水浸湿后，在表皮放一点盐，然后用小刷子来回轻轻地刷，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
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