一、色彩和声音的设计

色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用，咖啡厅设计可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。例如，有一些和周围环境成对比的色彩，或是较温馨、柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡厅留连忘返。

色彩使用得当，可以突出气氛。例如，在暗淡颜色的背景上配以明快的色调，可以使人更加注意到陈列的咖啡；还可以在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料，也会起到良好的衬托效果。如果采用彩色灯光照射，灯光色彩与咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾客注意。

有些咖啡厅，会给人一种冷凉的感觉，有一些则给人一种炙热感，这都是色彩的调子影响所致。

只有暖色调未必是最好的，而仅有寒色调、金属色调也未性妥当。

例如咖啡包装本身的颜色或图案很抢眼，其背景颜色也抢眼时，就不免让人眼花缭乱了。又如整个咖啡厅内，都使用金属色，可能也会给人一种冷飕飕的感觉，如果又是刺眼的亮光，恐怕就难以使顾客驻足太久了。

适当的音响会刺激顾客的注意力，将顾客的注意力吸引过来，所以有些咖啡厅，位置并不太好，可能设在顾客不易走进的角落里，可以放一些流行歌曲或其他带子，制造音响，来导引顾客。

二、由内而外的装饰

咖啡厅也有的自己的风格和特点。在具体装潢上，可从以下两方面去设计：

第一，装潢要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉刺激。可以把咖啡厅门面装饰成形状独特或怪异的形状，争取在外观上别出心裁，以吸引消费者。

第二，装潢要结合咖啡特点加以联想，新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉刺激，更重要的是使消费者没进店门就知道里面可能有什么东西。

咖啡厅设计，主要注意以下几个问题：

1、防止人流进入咖啡厅后拥挤。

2、吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。

3、咖啡厅内布置要体现了一种独特的与咖啡适应的气氛。

4、咖啡厅中应尽量设置一个休息之处，备好坐椅。

5、充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡厅内部环境。

6、咖啡厅内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子。

7、收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。