上瑞元筑 | 探赜索隐

2024-5-16/ 酒店餐饮/ 餐厅空间/ 只看大图 阅读模式
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传统高端日料往往凤毛麟角,无锡十河神户铁板烧秉持匠人精神,自2016年被评为米其林一星餐厅,始终致力于传递高端日料的高级感和仪式感。

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料亭虽为人工打造,却无丝毫造作之感。选用的石材、钢材和烧杉板等材料,散发出一种经久耐看的朴素美感,深沉而神秘。其中蕴含的古朴韵味,既保留了传统的精髓,又跨越了时空的界限,为现代观众带来全新的审美体验。在快速变化的现代社会中,料亭以其从容不迫的姿态,沉淀出独特的日式美学——侘寂与物哀。光影之间,隐约可见唐宋时期的建筑风格,仿佛跨越了文化和历史的边界,展现了不同文明间相互借鉴、共同发展的美好愿景。

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幽玄意境

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于日落后欣赏建筑,独生一种阴翳之美。

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绝大多数的烧杉板的纹路被藏在黑暗之中,只阅读纵横线条中简洁凝练的美和木质调带来的宁静、温暖、沉稳。于此同时,岩块的褶皱被加以强调,形成与木质调的反差带来的美的张力。设计师以克制的语义诉说着对自然的敬畏。

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松柏隆,樛葛欣,外庭一片沉静的气氛是心灵长青的停泊处。踏夜来访,星火点点,如夜赏明珠,暗却添珠百倍。


传统日式的美,大概率不会一览无余,这是一种被日本人形容为“幽玄”的美。而大西克礼将 “幽玄” 总结为:[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]收敛、隐蔽审美对象、微暗且朦胧、寂寥、深远而深刻......不可言说的情趣。


美不存在于物体本身,而存在物与物之间产生的阴翳的波纹和明暗。——古崎润一郎

凡此种种,讲究主体与客体之间反差带来的美,如“烟生遥岸隐,月落半崖阴”,诗境中彼岸与明月何所见,只因烟生、涯阴。设计师运用光影手法,让感性的美走进深邃的黑,空寂而深远,如同在水墨中留以隐秘和留白,以表幽玄意境。




松声静夜闻,月光涵露重。空间欲扬先抑,素黑幽玄的环境中包含着对自然的敬意和缩影,雪松、岩石、明月,如在笔墨间。


建筑并未寓意过多,沉寂幽玄的光影带来的克制让观者将悲喜收于内,却也牵出梦的丝线,挂于松雪之末,月隐婆娑处。

从中式园林中借来漏、透、遮挡手法,如置框取以虚景,如手捻长轴,一寸寸展开,画面流动,漫步方窥得全景。

质素之构



十人铁板台上方有着唐构的影子,看到它的第一眼,便让人想起那些屋脊厚重的寺庙和宫殿,浑然一体,却带着现代语义的提炼。这种提炼让它显出纯粹质朴,由结构和材质酝酿出清寂之美。




人们也从如宫殿般建筑的特定功能和威严中解脱出来,摒弃添砖加瓦的传统视角,单纯从结构的美学角度出发,看透事物的真实样貌。




空间借鉴了日式建筑中特有的空间形态“缘侧”及“连廊”结构,将包厢与十人就餐区之间的障碍破除,如置身一个向内的带庭院的料亭之中,小中见大,并引景入室;是空间从私密、到半私密、再到公共空间的一种层次过渡。设计脱胎于日本传统审美,传承盛唐的文化底蕴,也糅杂了西方现代派的理念,表现出对日常、自然的关注。



“缘侧”及“连廊”结构折射出一个传统的世界。纵横的线条、质素的材料,让建筑恒久如新。设计脱胎于传统,却也唤醒现在,为时代注入新的活力。



松杉敛翠阴,栏杆护新绿。庭院内的松树彼此呼应着,建筑思考着与人、与自然的关系。庭院景观中,有自然的幽玄与寂静,建筑体亦是。从公共区域向包间望去,隐约之间呈现画意,纵横的线条与松枝交织在一起,既透出古朴中的雅意,亦梳理出内心的宁静。

阴翳之光

空间被清寂的墙壁和自然的木纹包围,灯光调至微暗,将空间与花月相结合,将一切事物诗化,一切也显得朦胧隐约才好,在阴翳中闪闪发着光的兰花,其中蕴含着让人心情沉静的温暖。




建筑的美感要素正在于间接且柔和的光线。在传统日式美学中,这些看上去“无力”、清淡、宛若转瞬即逝的光线胜于任何装饰物,沁人心脾,百看不厌。




和纸宛如柔和的初雪,轻柔地将光线吸入其中。黑色材质表面的光亮消失,仿佛染上了一层旧色,变为更有风雅格调的样式,深邃、沉静而厚重。




光线微妙地将微浊的、仿佛百年来的古雅清气凝结为一体,在幽玄之处潜藏着熠熠之光。而墙上的挂画,与其说将其本身看做装饰品,不如说它们为此处的阴翳之美增添了深意。



“四檐殘溜杂风铃,长夜遥空候启明”。空间中虚实相合,人们与“残垣”和“山崖”共立,默听风铃,逐晓月,忆楼寺,于微末及抽象中以小见大,凝练古意。于此间建筑以一种极其克制的方式表达自然的生命力和对历史的敬畏。


以光影表达阴翳之美,脱胎于传统空间结构,亦以现代语义加以提炼,表达对自然的敬畏宁静、深邃、幽玄

项目信息项目名称:十河日料
项目地点:江苏,无锡
项目业主:食禾(无锡)餐饮管理服务有限公司
项目面积:280平方米
设计时间:2023年6月完工时间:2024年1月
空间设计:S5design 上瑞元筑设计     设计总监:范日桥
设计团队:王威、陈骏、王晶软装设计:包大人工作室
软装道具深化:艺尚道具    家具供应:京泰家具
施工单位:江苏莫川建筑装饰工程有限公司
项目主材:碳化木、肌理木板、花岗岩、和纸亚克力、不锈钢


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