位于东京的Auberge TOKITO 是一家集餐厅、茶室及住宿为一体的复合型美学空间，并不是我们常见的传统酒店或民宿，由日本著名美学大师绪方慎一郎 /Shinichiro Ogata 设计。 Auberge TOKITO 位于日本东京，“Auberge” 一词源自法国，颠覆一般对餐厅的定义，以能提供住宿的高级料理餐馆为主旨，远离尘嚣，打造一个世外桃源的用餐环境。 
绪方慎一郎生于日本长崎县，是著名的东方美学大师，他涉及的领域很多，开餐厅/茶寮/手工艺店/和果子店，做建筑、室内、工业、花艺设计。
他专注于东方美学研究，他希望做一位东方美学与世界交流的使者。他是东京排名第一的茶寮餐厅「八云茶寮」的主理人。 
拥有八十年以上历史的日式建筑与庭园之余，采用大量木石建材，呈现沉稳的天然色调，营造出高雅而简约的设计风格，室内木色系流露着优雅和风，在静谧空间中感受时光的凝动，疗愈人心。 
餐厅Dining Room Auberge TOKITO 对于料理品质十分讲究，所使用的食材都是料理人亲自向当地农民采购，并由曾获米其林二星的行政主厨 Yoshinori Ishii 主理，将日本料理精髓结合现代分子料理等创新手法，每道餐点都是视觉、味觉的多重盛宴。 主厨 Yoshinori Ishii 是一位曾获米其林二星大厨，曾在京都 Kitcho 和伦敦的日本餐厅 “UMU” 担任主厨。他摆脱传统怀石料理束缚和规则，采用优质食材和自由的创意，打造真正丰富性的新型日本料理。 原创美食捕捉了日本四季之美，创造出和谐而充满活力的菜肴。对主厨Ishii 来说，难忘的用餐体验要谦逊而纯粹，感受一种质朴美妙的味蕾之旅。 这里到处都是手工锻造的精美工艺品和艺术品，许多都是专为 TOKITO 定制的。陶艺大师 Kazuya Ishida 制作器皿和餐具，他还在酒店内的小工作室里现场手工制作陶器，使其更加完美的融入空间氛围。 从餐厅再往里走是一个 独立空间，可以在这里举行多人宴会。 茶室就像一个隐匿在花园中的世外桃源，打开木门，一个静谧的美学世界就展现在眼前，浅色柔和的木门和周围的环境融合如一幅唯美的画。 室内深色调让人能慢慢安静下来，欣赏和品尝茶艺师以现代方式诠释因地域、习俗、时代和制作方法而演变的日本茶文化。 客房Guest Room Auberge 仅有4间套房，室内简单而谧静，都设有露天浴池与SPA空间，让人忘却都市烦嚣，沉浸在幽静时光，好好休憩一番。 限定的四间套房，分别以黎明、朝月、晨明等形容天色变化的名称来取名。 客人可以在休闲区挑取精选收藏的黑胶唱片后，在房里不受拘束地感受黑胶唱片纯粹温暖的音质。 私人露天温泉和SPA，设计简约稳重，让人只想专注享受宁静的片刻。 为了将过去土地与人的记忆相系于当今，工匠Kazuya Ishida运用独特的美感与手艺，运用土与木等自然元素，制作成一件件独一无二的器皿餐具。 |
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