集嘉设计 | 且芳香

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且尝芳香,回味传统”

且芳香是米其林一星餐厅芳香景旗下子品牌,前后深受川菜泰斗“蓝其金“和”张中尤“大师言传身教,品牌定位为精品家常川菜,精致却不贵价,我们追逐的,不过是生命原始的模样,穿衣、吃饭、人间温暖。

01

项目位于成都西源集商圈。商铺原始面积约450㎡左右,分为上下两层楼,一楼的层高5.8米左右,二楼层高3米左右,两层楼之间不能直接相通,且两层间的入口相隔较远,对于一间餐厅来讲无疑是很不方便使用的。这些项目的基础条件结合甲方对包间、餐位、吧台等功能上的明确要求,我们考虑利用一楼的层高做局部搭建,增加使用面积,在一楼和二楼间建互通楼道,以便满足功能上的使用。










02

我们在做平面布局推敲时,便在思考好用且有意思的搭建逻辑,这也是项目的难点之一,反复思考后我们回归中国传统的建筑制式”四水归堂“与古园林动线的结合,”四水归堂“似园林动线的心脏,让人流、视线在此汇聚又发散,形成”聚则藏气,散则成景“的空间哲学。一楼夹层形成环廊,既是观景廊道,也是包间的交通动线。




”四水归堂,气聚则财聚“









03

中国传统文化中“雅致”与“烟火气”,看似分属雅俗两端,实则如阴阳相生。我们不追求凌空蹈虚的“雅”,而寻求“极高明而道中庸”的圆融。如<红楼梦>里的大观园—既有黛玉葬花的诗意,也有刘姥姥进园的热闹;既有贾母房中精致的缠枝莲屏风,也有小厨房飘出的莲叶羹香,令人为之动容。









”从今市井添佳话,满堂笑语话乾坤“







项目名称:  且芳香
项目地址:  成都 西源集商圈
项目面积:  500㎡
设计公司:  集嘉设计主案设计:  沈嘉伟
设计团队:  沈嘉伟   舒   兵   何冠芳   小 奚   吕金鹏
执行设计:  舒   兵   吕金鹏   李   超
深化设计:  露   露主要用材:  实木  涂料  莱姆石  地砖字   
画 :  霍   晓

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