步骤/方法 1 酒窖保温的具体做法 酒窖的墙体和顶地必须做保温处理,当然,这也是酒窖建造中比较重要的环节。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。同一个酒窖放在太阳底下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。最简单的保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。 良好的围护结构保温对于酒窖是非常重要的。即使酒窖建在地下室,但是由于季节的差异以及不同室温之间的传热,会使酒窖的温湿度有比较大的波动。同时造成酒窖空调机组的负荷增加而浪费能耗。如果设计施工良好的围护结构保温后,通过围护结构和外界的传热就会大大减少,可以精确地控制温湿度的精度。同时酒窖空调机组的负荷就很小,耗能也就很小,既延长了酒窖空调机组的寿命,又节约了能源。 2 围护结构保温结构: 防潮层→保温层→加强防护层→防潮层→装饰层。 保温层性能特点:导热系数≤0.026(w/m.k);防火、保温性能好、吸音佳、密封性好、质量轻、硬度高、无毒、施工方便。厚度50-100mm。 3 酒窖防潮的具体做法 酒窖的墙壁应涂有防潮性能,耐用的材料。纳菲斯建议采用内部无泥灰的石墙。您也可以使用1/2防潮的石膏墙板或者绿色板都是最常见的和成本效益很高的墙体材料。同时墙板必须用防潮性能的油漆。 END 注意事项 当您要购买和安装其他昂贵的材料时,具有防腐蚀性能的硬木是您的不错选择,它能提供卓越的外观并且不需要长期维持。 家庭酒窖的8点设计要求: 地点要求: 最理想的酒窖是在地平以下的地下室内,通常情况下越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋顶下面的空间里,夏天可能太热冬天又太冷。室内酒窖最好放在西北方向,西北方向不容易受到阳光的直射。楼下建酒窖会好过在楼上。 木板骨架: 墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木板骨架,内置一些防冻或保温材料,寒冷地带地板也要进行保温处理。 隔热保温: 隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境,也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2LB的Polyurethane, 这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式,目的是保持室内的冷度,赶走热度,控制湿度。 酒窖的门: 酒窖的门通常应该有框架和排气孔,如果美观不是主要标准的话,带有保温层的铁门也是可以考虑的。主要问题是门上要有排气和带有门栏。玻璃门不保温,选用时则需要大一型号的制冷设备如空调机等。 防潮墙: 墙面和天花的用料应该拥有防潮功能,能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁,则应选用没有味道的木材,例如西方的雪松和加州红木等。 葡萄酒架: 葡萄酒架有很多造型,主要选择是美观和便于分类。参见图片和数据。 制冷设备: 制冷设备的选用主要是要稳定安静,最好有抽湿功能。有些设备甚至可以在室内制造湿度。安装时注意内部设计的风口要均匀。 内外部通风: 酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去,新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建设主要考虑:恒温、恒湿、稳定、美观和便于分类。 葡萄酒储存环境要求: 1.温度: 恒温摄氏 14-16度,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。 2. 湿度: 湿度标准基本保持在50-70%之间,不能高了,也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。 3. 暗度: 室内光亮度也是非常重要的因素。一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光最好。尽量避免光亮过强或者热度过高;紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大,一定要避免。 4. 震动和搬动: 震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,对那些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置,而不要经常搬动。 5. 自然通风: 自然空气的流动能有效清除酒窖里的杂味或者其他霉味,给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。 |
当酒窖使用时,酒窖内、外一般都存在温差,特别是在夏季,当室外温度高达30℃或以上的时候,酒窖内温度还维持在12.8℃左右,假如不对酒窖进行保温处理,热交换会让室内、室外温差趋于零,这就增加了恒温设备的工作负担,缩短了其寿命,同时酒窖内温度也难以达到理想状态;另一方面,温差同时也会伴随出现冷凝现象,假如紧邻酒窖的是其它用途的场所,有可能因为经常出现凝水而发生霉化,因此一个专业的酒窖做防潮处理是完全有必要的。
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